TAJOMSTVO kysnutého cesta „jemnejšieho ako oblak“: Na skutočne nadýchané buchty, koláče a akékoľvek pečivo!

V teplej, ale nie horúcej vode.

Rozpustite droždie a cukor.

Pridajte pár polievkových lyžíc múky (plus alebo mínus), pričom sa zamerajte na konzistenciu – dosiahnite zmes hustú, ako kyslá smotana.

Zmes si zatiaľ odložíme bokom, aby vyšiel kvások.

Na cesto si medzitým môžete vymiešať vajíčka s cukrom.

Keď kvások vykysne, pridajte ho k vaječnej zmesi a premiešajte.

A potom do zmesi pridajte vodku, olej a maslo, kyslú smotanu a soľ.

Všetko premiešame metličkou vymiešame.

Teraz je na rade múka.

Pridávame ju po častiach, pričom cesto miešajte metličkou.

Keď cesto zhustne, začnite miesiť rukami.

V tejto fáze pridajte iba polovicu určeného množstva múky.