Toto pridajte do cesta pri miesení a uvidíte rozdiel.
Cesto bude v rukách skutočne ako obláčik a koláč z neho bude nadýchaný a jemný.
Z uvedeného množstva prísad vyjde asi 1,5 kg cesta.
Väčšinou ho používam naraz, ale dá sa skladovať aj v mrazničke.
Ale je lepšie urobiť cesto vždy čerstvé.
Ak sa vám zdá množstvo cesta príliš veľa, upravte všetky ingrediencie na polovicu.
Ako pripraviť jemné kysnité cesto?
Potrebujeme:
Na kvások:
- 10 g sušeného droždia (ak je čerstvé, tak 30 g)
- 0,5 šálky teplej vody
- Polievková lyžica kr. cukru
- Pár polievkových lyžíc hladkej múky
Na základ:
- 1 kg preosiatej hladkej múky
- 2 lyžice vodky
- 2 vajcia
- 200 g masla (vyberte ho z chladničky vopred, aby bolo mäkké)
- 2 lyžice slnečnicového oleja
- 1,5 šálky mlieka
- 3 lyžice kyslej smotany
- 0,5 šálky kr. cukru
- Lyžička soli
Postup:
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“