Rúru predhrejte na 180 °C pri hornom a dolnom ohreve. Pekáč voľne prikryte alobalom a pečte približne 15 minút. Potom alobal odstráňte a pokračujte v pečení ďalších 10 až 15 minút, kým sa mäso úplne prepečie a syr získa zlatistý povrch.
Presný čas závisí od hrúbky rezňov. Keďže recept obsahuje aj vajce v syrovej zmesi, dbajte na dôkladné prepečenie. V najhrubšej časti mäsa by mala teplota dosiahnuť približne 71 °C.
Ak chcete syr ešte viac zapiecť, na záver môžete na krátky čas zapnúť funkciu grilu. Hotové rezne nechajte približne 5 minút odpočívať a potom ich opatrne preložte na taniere.
Aká príloha sa hodí k zapekaným rezňom?
Výborne sa k nim hodia chrumkavé pečené zemiaky, petržlenové zemiaky alebo jemná zemiaková kaša. Ak uprednostňujete ľahšiu prílohu, zvoľte dusenú ryžu alebo ryžu so zeleninou. Chuť jedla príjemne vyvážia aj domáce kyslé uhorky či zeleninová čalamáda.
Tipy, aby sa rezne podarili
-
Mäso neklepte príliš natenko, aby po upečení zostalo šťavnaté.
-
Šampiňóny opekajte bez pokrievky a nechajte odpariť prebytočnú vodu.
-
Karé na panvici iba krátko opečte, pretože sa dopečie v rúre.
-
Použite kvalitnú údenú slaninu, ktorá dodá jedlu výraznú domácu chuť.
-
Ak chcete sýtejšiu verziu, pod hubovú zmes môžete položiť tenký plátok šunky.
Namiesto bravčového karé môžete použiť aj bravčovú krkovičku. Vďaka vyššiemu obsahu tuku zostáva často ešte šťavnatejšia, no podľa hrúbky plátkov môže potrebovať dlhší čas pečenia.
Výsledkom sú mäkké bravčové rezne s bohatou hubovo-slaninovou oblohou a zlatistou syrovou prikrývkou. Podávajte ich horúce s pečenými zemiak
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“