Zapekané bravčové rezne so šampiňónmi, slaninou a bohatou syrovou prikrývkou!

Šťavnaté bravčové mäso, voňavé šampiňóny, údená slanina a poriadna vrstva roztopeného syra. Tieto zapekané bravčové rezne sú výbornou alternatívou ku klasickým vyprážaným rezňom a vďaka bohatej oblohe sa hodia aj na slávnostnejší obed.

Ich príprava nie je zložitá a nepotrebujete ani žiadne nezvyčajné suroviny. Tajomstvo úspechu spočíva v krátkom opečení mäsa na panvici a v dôkladnom odparení vody zo šampiňónov. Vďaka tomu zostane mäso šťavnaté a syrová prikrývka nebude vodnatá.

Ako pripraviť zapekané bravčové rezne?

Suroviny na 4 porcie

Z uvedeného množstva pripravíte 8 menších rezňov.

Na mäso:

• 800 g vykosteného bravčového karé

• 2 lyžice oleja alebo 1 lyžica bravčovej masti

• 1 čajová lyžička soli

• ½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

• 2 strúčiky cesnaku

• 1 čajová lyžička majoránu

Na hubovo-slaninovú zmes:

• 300 g šampiňónov

• 150 g údenej slaniny alebo anglickej slaniny

• 1 veľká cibuľa

• 2 strúčiky cesnaku

• 1 menšia zelená paprika

• ½ čajovej lyžičky mletej červenej papriky

• soľ a čierne korenie podľa chuti

Syrová prikrývka:

• 150 g kyslej smotany

• 200 g nastrúhaného syra typu eidam

• 1 čajová lyžička horčice

• 1 menšie vajce

• trochu mletého čierneho korenia

Na pečenie:

– 50 ml vody alebo vývaru

Postup prípravy

1. Pripravte a ochuťte mäso