Najjednoduchší čokoládový krém na zdobenie torty: Len 3 ingrediencie!

Dobrý čokoládový krém dokáže premeniť obyčajný koláč na výnimočný dezert. Nemusíte pritom pripravovať zložité plnky, variť puding ani používať množstvo surovín. Tento jednoduchý recept si vystačí s tromi ingredienciami – horkou čokoládou, maslom a sladeným kondenzovaným mliekom. Výsledkom je bohatý čokoládový krém, ktorý môžete použiť na plnenie tort, zákuskov a rolád, ale aj na zdobenie cupcakes či iných domácich dezertov.

Jeho veľkou výhodou je výrazná čokoládová chuť a jednoduchá príprava. Ak dodržíte správny postup a necháte krém dostatočne vychladiť, získate konzistenciu, s ktorou sa vám bude dobre pracovať.

Suroviny na čokoládový krém

• 200 g horkej čokolády

• 200 g masla

• 200 g sladeného kondenzovaného mlieka

Na prípravu odporúčam použiť kvalitnú horkú čokoládu s obsahom kakaa približne 50 až 70 %. Čím vyšší obsah kakaa zvolíte, tým výraznejšiu a menej sladkú čokoládovú chuť krém získa.

Maslo vyberte z chladničky vopred, aby zmäklo pri izbovej teplote. Kondenzované mlieko použite sladené, nie nesladené kondenzované mlieko určené na varenie. Práve cukor v mlieku ovplyvňuje sladkosť aj výslednú konzistenciu krému.

Postup prípravy

1. Roztopte horkú čokoládu

Horkú čokoládu nalámte na menšie kúsky a vložte ju do tepelne odolnej misky. Roztopte ju nad vodným kúpeľom alebo opatrne v mikrovlnnej rúre, pričom ju pravidelne premiešavajte.

Ak použijete vodný kúpeľ, dbajte na to, aby sa dno misky nedotýkalo vody a aby sa do čokolády nedostala voda ani para. Čokoládu zahrievajte iba dovtedy, kým sa úplne nerozpustí a nevznikne hladká hmota.

Potom ju odložte bokom a nechajte mierne vychladnúť. Nemala by byť horúca, keď ju budete spájať s maslom.

2. Vyšľahajte maslo

Zmäknuté maslo vložte do misy a mixérom ho šľahajte niekoľko minút, kým nebude svetlejšie a nadýchanejšie.

Maslo by malo mať mäkkú, krémovú konzistenciu, ale nemalo by byť roztopené. Príliš studené maslo sa ťažko spája s ostatnými surovinami, zatiaľ čo roztopené maslo môže spôsobiť, že krém nebude dostatočne nadýchaný.

3. Postupne pridajte kondenzované mlieko

Do vyšľahaného masla po menších dávkach prilievajte sladené kondenzované mlieko. Po každom pridaní zmes krátko prešľahajte, aby sa obe suroviny dobre spojili.