Chrumkavá a šťavnatá kyslá KAPUSTA za 24 hodín: Rýchly recept, pri ktorom nemusíte čakať na kvasenie!

Niekedy dostanete chuť na kyslastú, chrumkavú kapustu k vareným zemiakom, no predstava, že na ňu musíte čakať niekoľko dní, vás odradí. Práve vtedy príde vhod tento jednoduchý recept na rýchlo nakladanú kapustu.

Vďaka horúcemu sladkokyslému nálevu s cesnakom, mrkvou a korením získa príjemnú chuť a už na druhý deň ju môžete podávať. Navyše zostane šťavnatá a pevná, pretože pri príprave ju nemusíte namáhať dlhým miesením rukami.

Ako pripraviť kyslú kapustu za 24 hodín?

Potrebujeme:

Na prípravu budete potrebovať:

• 2 kg bielej kapusty

• 2 stredne veľké mrkvy

• 4 až 5 strúčikov cesnaku

• 1 liter vody

• 2 zarovnané polievkové lyžice soli

• 100 g cukru

• 100 ml 9 % octu

• 100 ml rastlinného oleja

• 2 bobkové listy

• 6 až 8 guľôčok celého čierneho korenia

Postup prípravy:

1. Kapustu nakrájajte na správnu hrúbku

Kapustu očistite od poškodených vonkajších listov, rozdeľte ju na menšie časti a nakrájajte na stredne hrubé prúžky. Nezvoľte príliš jemné rezanie, pretože po zaliatí horúcim nálevom by mohla kapusta rýchlejšie zmäknúť. Mrkvu očistite a nastrúhajte nahrubo. Cesnak nakrájajte na tenké plátky, aby sa jeho chuť rovnomerne rozšírila medzi zeleninu.

2. Zeleninu jemne premiešajte

Nakrájanú kapustu vložte do veľkej misy, pridajte nastrúhanú mrkvu a plátky cesnaku. Všetko opatrne premiešajte, aby sa jednotlivé suroviny rovnomerne rozložili.

Kapustu pritom nestláčajte ani nemieste rukami. Pri tomto recepte nepotrebujete, aby pustila vlastnú šťavu. Práve šetrné zaobchádzanie pomáha zachovať jej pevnú a chrumkavú štruktúru.