Najskôr si pripravte korpus, ktorý bude tvoriť základ dezertu. Žĺtky vymiešajte s cukrom do svetlej peny. Keď hmota zosvetlie a zdvojnásobí svoj objem, pomaly prilejte olej a ďalej miešajte.
V samostatnej miske zmiešajte suché suroviny – múku, prášok do pečiva a kakao.
Túto zmes postupne pridajte k žĺtkovej pene a premiešajte do hladka. Nakoniec opatrne primiešajte tuhý sneh z bielkov – odporúča sa miešať stierkou, aby cesto ostalo nadýchané.
Hotové cesto vlejte do formy s rozmermi približne 32 × 22 cm, ktorú vysteliete papierom na pečenie alebo jemne vymastíte a vysypete múkou.
Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 20–25 minút, kým korpus nie je pružný na dotyk.
Po upečení ho nechajte úplne vychladnúť.
2. Príprava gaštanového krému
V malom množstve mlieka rozmiešajte vanilkový pudingový prášok, zvyšok mlieka priveďte do varu a uvarte hustý puding. Po uvarení ho nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
V miske vymiešajte margarín (alebo maslo) s práškovým cukrom do peny. Potom pridajte gaštanovú pastu a rumovú arómu, ktoré dodajú krému výraznú arómu a hladkú textúru.
Nakoniec pridajte vychladnutý puding a všetko spolu dôkladne vyšľahajte do jemného, nadýchaného krému.
3. Zostavenie dezertu
Na vychladnutý korpus rovnomerne rozotrite pripravený gaštanový krém. Dajte ho na chvíľu stuhnúť do chladničky, aby sa vrstvy lepšie spojili.
Medzitým vyšľahajte smotanu na šľahanie do pevnej, nadýchanej konzistencie. Tú potom rozotrite na vrstvu gaštanového krému.
Na záver posypte dezert strúhanou čokoládou – môžete použiť horkú, mliečnu alebo kombináciu oboch druhov podľa chuti.
4. Chladenie a servírovanie
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“