Viete, čo treba pridať do SEKANEJ, aby bola dokonalá? Tajomstvo starých kuchárok!

5. Výpek nevylievajte

Šťava, ktorá zostane na dne pekáča, je plná chuti. Počas pečenia ňou môžete sekanú polievať a po dopečení ju podávať spolu s mäsom. Ak chcete hustejšiu omáčku, výpek prelejte do menšieho hrnca, podľa potreby doplňte vývarom a krátko povarte.

6. Sekanú nekrájajte hneď po vytiahnutí z rúry

Aj keď Vás jej vôňa láka okamžite ochutnať, doprajte jej niekoľko minút odpočinku. Horúca sekaná sa krája ťažšie a môže sa drobiť. Po krátkom odpočinku bude držať tvar a jednotlivé plátky zostanú šťavnatejšie.

Čo podávať k sekanej?

Tradičnou prílohou sú zemiaková kaša, varené zemiaky alebo pečené zemiaky. Ak pripravujete nedeľný obed, výborne sa hodí aj dusená ryža či zemiakový šalát. V chladnejších mesiacoch môžete sekanú doplniť dusenou kapustou alebo teplou zeleninovou prílohou.

Naopak, počas leta ju môžete podávať so zeleninovým šalátom, čerstvými paradajkami, uhorkami a krajcom domáceho chleba. Studená sekaná chutí výborne aj na druhý deň, keď ju nakrájate na tenšie plátky a pridáte horčicu, kyslú uhorku alebo čerstvú zeleninu.

Ako skladovať zvyšnú sekanú?

Ak Vám po obede zostane niekoľko kúskov, nechajte ich krátko vychladnúť a odložte do uzatvárateľnej nádoby v chladničke. Nenechávajte mäso pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny. Pri správnom skladovaní spotrebujte zvyšnú sekanú približne do troch až štyroch dní.

Pri ohrievaní pridajte do nádoby trochu výpeku alebo vody a mäso prikryte, aby sa nevysušilo. Sekanú môžete tiež zamraziť, ideálne nakrájanú na jednotlivé porcie. Tak budete mať pripravený domáci obed aj na dni, keď nebudete mať čas variť.

Záver: Tajomstvo dokonalej sekanej sa ukrýva v jednoduchých surovinách

Na prípravu výbornej sekanej nepotrebujete drahé ingrediencie ani zložité kuchárske postupy. Najdôležitejšie je zvoliť vhodné mäso, pridať pečivo namočené v mlieku, správne dochutiť zmes a počas pečenia ju zbytočne nevysušiť. Práve tieto jednoduché zásady pomáhali už našim starým mamám pripraviť jedlo, ktoré voňalo po celom dome a na stole nikdy dlho nevydržalo.

Vyskúšajte tradičný recept, pohrajte sa s dochutením podľa vlastnej chuti a podávajte sekanú s obľúbenou prílohou. Výsledkom bude sýty domáci obed, ktorý si môžete vychutnať čerstvý aj na druhý deň.