S prípravou kyslej kapusty sa netreba ponáhľať hneď v prvých októbrových dňoch. Ak sa pri domácich zaváraninách radi riadite lunárnym kalendárom, v októbri 2026 si môžete poznačiť niekoľko dátumov, ktoré sa podľa ľudových tradícií považujú za vhodné na kvasenie kapusty. O výsledku však v skutočnosti rozhodujú predovšetkým kvalitné hlávky, správne množstvo soli, dôkladné utlačenie a vhodná teplota pri kvasení aj skladovaní.
Ktoré dni sú v októbri 2026 vhodné na kvasenie kapusty?
Podľa ľudových tradícií sa kyslá kapusta najčastejšie nakladá počas dorastajúceho Mesiaca. V októbri 2026 pripadá toto obdobie približne na 11. až 25. októbra.
Ak sa chcete orientovať podľa uvedeného lunárneho kalendára, poznačte si tieto dátumy:
-
12., 13., 14., 15. a 16. október
-
19., 20., 21., 22. a 23. október
Ľudia, ktorí dodržiavajú tradičné odporúčania, zvyčajne vynechávajú 10. október, keď nastáva nov a 26. október, keď pripadá spln.
Akú kapustu vybrať, aby zostala dlho chrumkavá?
Základom dobrej kyslej kapusty sú neskoré odrody s pevnými, hustými a zdravými hlávkami. Vyberajte bielu kapustu, ktorá je ťažká vzhľadom na svoju veľkosť, má pevné listy a nevykazuje známky hniloby či poškodenia.
Práve vhodná odroda a dobrý stav hlávok výrazne ovplyvňujú výslednú štruktúru. Príliš mäkká alebo poškodená kapusta nemusí po vykvasení dosiahnuť požadovanú chrumkavosť.
Pred krájaním odstráňte poškodené vonkajšie listy, hlávky opláchnite podľa potreby a vyrežte hlúb. Potom kapustu nakrájajte na tenké rezance. Ak máte radi tradičnú domácu kyslú kapustu, snažte sa krájať rovnomerne, aby všetky kúsky kvasili približne rovnakým tempom.
Koľko soli pridať na jeden kilogram kapusty?
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“