100-ročný recept na najlepší domáci závin: Originál od račianskych kuchárok!

• 300 g maku
• hrozienka
• 1 dcl rumu
• citrónová kôra
• 300g kryštálového cukru
• 1,5 dcl vody.

Z cukru a vody uvaríme cukrový sirup (na niť). Do maku zamiešame horúci sirup a pridáme 1 dcl rumu a asi 3 prúžky citrónovej kôry.

Orechová plnka:

• 300 g mletých orechov
• pomarančová kôra
• 300 g kryštálového cukru
• 1,5 dcl vody.

Do orechov zamiešame horúci cukrový sirup a asi 3 prúžky pomarančovej kôry.

Postup:

Príprava závinu:

Vo vlažnom mlieku rozpustíme cukor, pridáme kvasnice, pripravíme kvások.

Do vykysnutého kvásku pridáme žĺtka, prešľaháme a pridáme rozpustené maslo.