2. Karamelizovaná cibuľa
Cibuľu nakrájajte na tenké kolieska. Na tej istej panvici, v ktorej sa opekalo mäso, pridajte 20 g masla a cibuľu. Restujte ju na miernom ohni, kým nezačne mäknúť a chytať zlatistý odtieň.
Prisypte cukor, nechajte ho jemne skaramelizovať a potom pridajte jablčný ocot. Restujte ešte 2 – 3 minúty, kým sa chute prepoja. Cibuľa by mala byť lesklá a jemne sladkastá.
3. Príprava zemiakov a cesnaku
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kolieska alebo menšie kúsky. Osoľte ich lyžicou soli a premiešajte s olivovým olejom, nasekaným cesnakom a (ak používate) rozmarínom. Zemiaky budú počas pečenia nasiaknuté chuťou mäsa a cibule, čím vytvoria dokonalú prílohu.
4. Vrstvenie a pečenie
Na plech položte papier na pečenie alebo ho ľahko potrite olejom.
Vrstvite nasledovne:
- polovicu cibule,
- zemiaky,
- krkovičku,
- zvyšnú cibuľu.
Na vrch položte malé kúsky masla (cca 25 g celkovo) a prikryte alobalom.
Pečte v rúre vyhriatej na 190 °C približne 60 – 70 minút.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“