Tento krok je veľmi dôležitý, pretože práve správne vyšľahaný sneh zabezpečí, že piškóta bude krásne nadýchaná a ľahučká.
Do vyšľahaného snehu postupne pridáme žĺtky, nastrúhanú citrónovú kôru a čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu.
Nakoniec pridáme horúcu vodu, ktorá dodá cestu jemnosť a vláčnosť. Všetko dôkladne vyšľaháme do hladkej peny.
V samostatnej miske zmiešame múku s práškom do pečiva.
Suché ingrediencie následne opatrne a postupne vmiešame do vaječnej zmesi. Cesto premiešavame jemne, aby nestratilo svoju nadýchanosť.
Pripravené cesto nalejeme na plech s rozmermi približne 25 × 39 cm, ktorý sme vystlali papierom na pečenie.
Povrch uhladíme stierkou alebo lyžicou.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne 25 až 30 minút. Počas pečenia rúru zbytočne neotvárame, aby piškóta neklesla.
Hotová piškóta by mala mať krásne zlatistý povrch a po jemnom stlačení pružne reagovať.
Po upečení necháme koláč mierne vychladnúť.
Piškóta je výborná sama o sebe, no skvelo sa hodí aj ako základ pod krémy, šľahačku, čerstvé ovocie alebo čokoládové polevy.
Tipy pre dokonalú piškótu:
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“