Tajomstvo, ako uvariť fazuľu 5-krát rýchlejšie!

Fazuľa patrí medzi najzdravšie potraviny vôbec – je bohatá na rastlinné bielkoviny, vlákninu, železo aj antioxidanty.

Napriek tomu sa mnohí jej vareniu vyhýbajú, pretože proces zmäkčenia trvá dlho.

No existuje niekoľko jednoduchých trikov, ako fazuľu pripraviť až päťkrát rýchlejšie, bez straty chuti či výživovej hodnoty.

Vďaka týmto tipom ušetríte čas, energiu a získate mäkkú, lahodnú a ľahko stráviteľnú fazuľu, ktorá sa hodí do polievok, šalátov, nátierok aj ako hlavné jedlo.

Aké je tajomstvo rýchleho varenia fazule?

1. Správne namáčanie – základ úspechu

Bežné namáčanie trvá 8–12 hodín, no môžete ho výrazne urýchliť:

Rýchla metóda: Fazuľu prepláchnite, zalejte vriacou vodou (asi 3-násobné množstvo vody) a nechajte 1 hodinu stáť prikrytú.

Potom vodu zlejte, znova pridajte čerstvú studenú vodu a pokračujte vo varení.

Táto metóda napodobňuje dlhé namáčanie, no skracuje čas až o 90 %.

2. Pridajte trochu sódy bikarbóny

Do vody na varenie (nie viac ako 1/3 čajovej lyžičky na 1 liter vody) pridajte štipku sódy bikarbóny.

Tá pomáha rozkladať pektíny v šupke fazule, vďaka čomu sa uvarí rýchlejšie a rovnomerne.

Pozor však – pridajte ju iba v malom množstve, inak môže zmeniť chuť a štruktúru.

3. Použite tlakový hrniec alebo parný hrniec

Ak máte tlakový hrniec, fazuľu uvaríte za 20–25 minút namiesto dvoch hodín.

Po uplynutí času nechajte tlak prirodzene klesnúť a máte hotovú mäkkú fazuľu bez prasknutia.

Pri klasickom hrnci rátajte s časom približne 50–60 minút po rýchlom namočení.

4. Neprevarujte ju s kyslými prísadami