Výhodou tohto cesta je použitie bravčovej masti. Tá mu dodáva typickú krehkosť, zatiaľ čo kyslá smotana pomáha suroviny spojiť a uľahčuje vaľkanie. Cesto preto nemusíte dlho miesiť. Keď sa suroviny spoja do hladkého celku, máte hotovo.
Ďalšou výhodou je, že jablká nemusíte vopred tepelne upravovať. Počas pečenia zmäknú priamo medzi vrstvami cesta a krásne sa prepoja so škoricou.
Aké jablká sa najlepšie hodia do koláča?
Na jablkový koláč sa najviac hodia odrody, ktoré majú vyváženú sladkú a kyslastú chuť. Mierne kyslé jablká príjemne kontrastujú so sladkým cestom a škoricovou plnkou.
Vyskúšať môžete napríklad odrody Idared alebo Jonagold. Nemusíte sa však držať iba jedného druhu. Pokojne zmiešajte sladšie jablká s kyslejšími a vytvorte si vlastnú kombináciu.
Množstvo cukru vždy prispôsobte ovociu. Uvedených 250 gramov predstavuje orientačné množstvo, nie povinnú dávku. Ak sú jablká veľmi sladké, pokojne cukru uberte. Najlepšie urobíte, keď plnku pred nanesením na cesto ochutnáte.
Ako koláč podávať?
Tento jablkový koláč chutí výborne aj bez ďalších prísad. Po vychladnutí ho nakrájajte na štvorce alebo obdĺžniky a podľa chuti jemne posypte práškovým cukrom.
Skvele sa hodí ku káve, čaju alebo ako sladké pohostenie pre návštevu. Ak ho máte radi ešte mierne teplý, môžete si ho vychutnať aj krátko po vychladnutí, no na úhľadné kúsky je lepšie počkať, kým plnka úplne stuhne.
Na druhý deň býva koláč často ešte chutnejší. Jablková plnka sa prepojí s krehkým cestom, škorica zvýrazní svoju vôňu a jednotlivé vrstvy získajú príjemnú, harmonickú chuť.
Malé tipy na záver
Cukor do jablkovej plnky pridávajte postupne a vždy zohľadnite sladkosť použitých jabĺk. Cesto zasa spracujte iba dovtedy, kým sa suroviny spoja. Zbytočne dlhé miesenie mu neprospieva.
A ak chcete, aby sa vám koláč krájal na pekné rovnomerné kúsky, doprajte mu dostatok času na vychladnutie. Práve trpezlivosť na konci prípravy vám pomôže dosiahnuť krásny výsledok.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“