Čítate 2. stranu článku...
Teplotu je nutné dodržať presne, práve v tom je tajomstvo polevy.
Stiahneme z plameňa, prisypeme čokoládu a za stáleho miešania necháme rozpustiť.
Prisypeme preosiatej kakao, následne smotanu a dobre premiešame.
Akonáhle zmes vychladne na 60 stupňov, pridáme napučanú želatínu a miešame do úplného rozpustenia.
Polevu prelejeme cez jemné sitko, potom ľahko premixujte tyčovým mixérom a znovu prelejte cez sitko.
Necháme vychladnúť, prikryjeme fóliou (priamo na polevu) a dajte min. na 12 hodín do chladničky.
na druhý deň zrkadlovú polevu zohrejeme na 29 stupňov a prelejeme si ju do džbánku alebo nádoby s lievikom.
Tortičky sa tak budú lepšie polievať, než napríklad z misky.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“