Žiaden stužený tuk ani olej: Recept na dokonalú zrkadlovú polevu priamo od cukrárky – výsledok očarí každého!

Tento recept ma ešte nesklamal.

Poleva je skutočne ako zrkadlo, aj obyčajnú piškótu s krémom premení na hotové umelecké dielo. Ak radi skúšate nové recepty, tak toto určite odporúčam.

Čo neminiete, pokojne zahlaďte alebo dajte zmraziť a použite keď budete potrebovať.

Potrebujeme:

• Zrkadlová čokoládová poleva:
• 10 g práškovej želatíny + 50 ml studenej vody
• 125 ml vody

• 225 g cukru
• 150 g horkej čokolády min. 50%
• 30 g preosiateho kakaa
• 65 ml smotany 33%

Postup:

Želatínu nasypeme do misky, zalejeme studenou vodou a necháme asi 10 minút napučať.

Vodu s cukrom dáme do kastróla a pri strednej teplote zvaríme na 104 stupňov.