Toto cesto z kyslej smotany si zamilujete už po prvom ochutnaní, pretože palacinky sú neuveriteľne jemné, mäkké a ľahučké ako páperie. Kyslá smotana im dodá príjemnú chuť a zároveň krásne vláčnu konzistenciu, vďaka ktorej sa palacinky netrhajú.
Sú výborné s džemom, tvarohom, čokoládou aj čerstvým ovocím, takže si na svoje príde celá rodina. A keď ich raz pripravíte podľa tohto receptu, rovno si urobte dvojitú dávku – z taniera totiž miznú neuveriteľne rýchlo.
Božské palacinky z kyslej smotany
Keď ochutnáte tento recept na palacinky z kyslej smotany, iné už ani robiť nebudete. Jeho autorkou je šikovná kuchárka mika59 a deti sa za nimi môžu zblázniť.
Je dosť možné, že ich budete musieť pripraviť vždy hneď z dvojitej dávky :)
Prečo pridať do cesta na palacinky kyslú smotanu?
Pridanie kyslej smotany do cesta na palacinky zlepšuje jeho štruktúru a výslednú konzistenciu.
Tuk a kyseliny obsiahnuté v smotane zjemňujú múku a obmedzujú tvorbu lepku, čím vzniká cesto, ktoré je vláčne, mäkké a pri pečení sa pekne rozleje.
Palacinky sú vďaka tomu nadýchané, jemné a nelámu sa.
Okrem toho kyslá smotana obohacuje chuť. Dodáva cestu jemne kyselkavý tón, ktorý zvýrazní sladkosť aj arómu ostatných prísad.
Vďaka tomu majú palacinky plnšiu, zaoblenejšiu chuť a pôsobia prirodzene lahodne, aj bez veľkého množstva cukru či vanilky.
Napokon, kyslá smotana pomáha udržať palacinky vláčne a chráni ich pred vysušením.
Ako pripraviť palacinky z kyslej smotany?
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“