Predstavujeme vám recept na tradičnú pochúťku s moderným vylepšením – obrátené rezne. Vďaka tomuto vylepšeniu recept zaručuje, že rezne budú krásne chrumkavé zvonku a šťavnaté vo vnútri.
Autrokou receptu je pani Jana Jančíková.
Obľúbená klasika na Slovenských stoloch
Obrátené rezne sú jedlo z tenko nakrájaného mäsa, obvykle hovädzieho alebo bravčového, ktoré sa pred vyprážaním obalí v strúhanke a vajci. Na rozdiel od klasických rezňov sa však obrátené rezne najskôr opiekajú na cibuli, a až potom sa dopečú v rúre.
Vďaka tejto úprave sú obrátené rezne šťavnatejšie a mäkšie ako klasické rezne. Zároveň sa pri ich príprave používa menej oleja, takže sú aj zdravšie.
Na Slovensku sú obrátené rezne veľmi obľúbeným jedlom a ich presný pôvod nie je celkom jasný. Je možné, že sem boli prinesené z Rakúsko-Uhorska alebo z Českej republiky, a postupom času sa stali súčasťou slovenskej kuchyne.
Ako pripraviť vylepšené obrátené rezne?
Potrebujeme:
- Mäso (podľa výberu)
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Horčica alebo cesnak (voliteľné)
- Strúhanka
- Vajíčka
- Olej na vyprážanie
- Maslo na vymazanie plechu
- Anglická slanina
- Cibuľa (voliteľné)
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“