Tieto KURACIE kúsky v horčicovej omáčke vás privedú do šialenstva: Žiadna múka, omáčka je jemná ako zamat!

Najlepšie funguje kombinácia plnotučnej a dijonskej horčice.

Plnotučná horčica dodá omáčke príjemnú klasickú horčicovú chuť, zatiaľ čo dijonská jej pridá výraznosť a jemne pikantný charakter.

Ak však máte radi jemnejšiu chuť, použite iba plnotučnú horčicu.

Naopak, ak obľubujete výraznejšie omáčky, môžete pridať o pol lyžice dijonskej horčice viac.

Pri množstve horčice sa však oplatí postupovať podľa chuti. Rôzne druhy horčice majú rozdielnu intenzitu.

Tipy na ešte lepšiu chuť

Ak chcete recept trochu obmeniť, do omáčky môžete pridať niekoľko šampiňónov nakrájaných na plátky. Najskôr ich opečte spolu s cibuľkou a potom pokračujte podľa receptu.

Výborne chutí aj trochu čerstvého tymianu. Stačí malé množstvo, aby neprekrylo jemnú chuť horčice.

Ak máte radi výraznejšie jedlá, môžete pridať štipku čili alebo trochu údenej papriky.

Pre ešte krémovejšiu omáčku môžete časť smotany nahradiť smotanou s vyšším obsahom tuku. Omáčka bude plnšia a zamatovejšia.

Ak chcete omáčku jemnejšiu, použite viac sladšej plnotučnej horčice a menej dijonskej.

Na čo si dať pozor pri príprave?

Najčastejšou chybou je príliš vysoká teplota počas prípravy smotanovej omáčky. Keď smotanu necháte prudko vrieť, môže sa zbytočne oddeliť a omáčka nebude mať takú krásnu hladkú konzistenciu.

Preto po pridaní smotany radšej znížte teplotu a nechajte omáčku iba jemne prebublávať.

Druhou chybou je príliš dlhé opekanie kuracích pŕs. Menšie kúsky sa pripravia rýchlo, preto ich sledujte a hneď, ako získajú peknú zlatistú farbu, ich vyberte z panvice.

A tretia rada je jednoduchá: panvicu po opekaní mäsa neumývajte. Výpek na dne je základom chuti celej omáčky.

Prajeme Vám dobrú chuť! :-)