Tajomstvo cukrárov, ako pripraviť dokonalu PIŠKÓTU: Trik, s ktorým bude torta vyzerať ako z nóbl cukrárne!

2. Celozrnná múka – Použitie tejto múky sa hodí najmä k orieškovej náplni, vzhľadom na jej špecifickú, jemne orieškovú chuť. Treba rátať s tým, že korpus bude opäť hutnejší a vlhkejší, ako z klasickej bielej múky.

3. Kukuričná múka – Korpus z kukuričnej múky je krásne nadýchaný a jemný. Je dokonca jemnejší ako z pšeničnej múky, má príjemnú sladkastú vôňu a peknú textúru.

4. Pohánková múka – Táto múka ma špecifickú chuť, aj vôňu a korpus je sypkejší ako pri použití klasickej pšeničnej múky. Hodí sa predovšetkým ku karamelovej, čokoládovej a orieškovej náplni.

Kakaový korpus

Ak pripravujete kakaový korpus, potrebujete vedieť, koľko kakaa je vhodné pridať.

Kakao totiž robí korpus suchším a drobivejším.

Pridajte preto do cesta maximálne do 50% kakaa v pomere k múke.