Sáčok vložte do chladničky. Cesto tam bude pomaly kysnúť a odpočívať.
Prečo je cesto zo sáčku také praktické?
Toto je jedna z najväčších výhod celého receptu. Nemusíte zakaždým pripravovať nové cesto. Keď dostanete chuť na langoš, otvoríte chladničku, odoberiete kúsok cesta a zvyšok vrátite späť.
Cesto môžete podľa pôvodného receptu uchovávať niekoľko dní, pričom praktické je spotrebovať ho približne do 5 dní. Keďže obsahuje čerstvé suroviny vrátane vajec, mlieka a kyslej smotany, počas skladovania ho vždy uchovávajte v dostatočne chladnej chladničke a pri príprave používajte čisté ruky a pomôcky.
Ak cesto počas skladovania výrazne zväčší objem, je to prirodzený dôsledok kysnutia. Preto musí mať nádoba alebo sáčok dostatok priestoru.
Langoše môžete pripraviť aj okamžite
Ak sa Vám nechce čakať do ďalšieho dňa, nemusíte. Z cesta môžete langoše pripravovať aj hneď po zamiesení. Odležané cesto však podľa skúseností pri tomto recepte poskytuje ešte lepšiu chuť a príjemnejšiu štruktúru.
Z cesta si odoberte približne za hrsť, podľa toho, aký veľký langoš chcete. Ruky si môžete jemne potrieť olejom, aby sa cesto nelepilo.
Kúsok cesta postupne roztiahnite do tvaru langoša. Stred môžete nechať o niečo tenší a okraje trochu hrubšie. Nemusíte sa snažiť vytvoriť dokonale pravidelný kruh. Práve domáci, trochu nepravidelný tvar dodá langošom ich charakter.
Ako langoše správne vyprážať?
V hlbšej panvici alebo širšom hrnci rozohrejte dostatočné množstvo tuku alebo oleja. Langoš by sa mal pri vyprážaní voľne pohybovať a nemal by sa prilepiť ku dnu.
Keď je tuk dostatočne horúci, opatrne vložte vytvarované cesto. Prvú stranu môžete vyprážať pod pokrievkou, následne langoš otočte a druhú stranu už dopekajte bez pokrievky.
Pokiaľ Vám viac vyhovuje vyprážanie bez pokrievky, môžete ho pripraviť aj týmto spôsobom. V každom prípade sledujte teplotu tuku. Príliš vysoká teplota spôsobí, že povrch rýchlo stmavne, zatiaľ čo vnútro sa nemusí dostatočne prepiecť.
Hotový langoš by mal mať krásnu zlatistú farbu a na povrchu by mali byť typické nepravidelné bublinky a chrumkavé miesta.
Cesnak, kečup a syr nesmú chýbať
Ešte horúci langoš môžete potrieť cesnakom. Najjednoduchšie pripravíte cesnakovú zmes z pretlačeného cesnaku, trochy vody a štipky soli. Ak máte radi výraznejšiu chuť, cesnaku môžete pridať viac.
Potom už prichádza na rad kečup a poriadna vrstva nastrúhaného syra. Syr sa na horúcom langoši začne krásne roztápať a spolu s cesnakom vytvorí kombináciu, ktorej sa len ťažko odoláva.
Ak máte radi krémovejšie langoše, môžete pod kečup pridať aj trochu kyslej smotany. Výborne chutí aj kombinácia kyslej smotany, cesnaku a syra.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“