NIKDY nesoľte vývar v tomto momente: Stane sa nepožívateľným!

Keď sa soľ pridá príliš skoro, mäso aj zelenina sa „uzatvoria“, čím sa ich chuť stane menej intenzívnou.

Nesprávnym načasovaním môžete chuť vývaru nielen zhoršiť, ale ho úplne pokaziť. Nezabudnite, že do hrnca s objemom 6 litrov stačí pridať 2 polievkové lyžice soli.

Čo robiť, ak je vývar presolený?

Keď naše staré mamy presolili vývar, vkladali doň celé zemiaky, ktoré popichali vidličkou – tie do seba nasajú prebytočnú soľ.

Zemiaky vo vývare sú malý zázrak, zbavia vývar nielen slanosti ale dodajú mu čírosť, ak sa zakalí.

Na záver ešte rada starej mamy:

„Polievka sa nezakalí, keď ju NEBUDEME počas varenia miešať. V prípade, že sa nám zdá voda mútna, vývar odstavíme, vychladíme a vmiešame do neho metličkou rozšľahané dva bielky. Vývar zohrievame dovtedy, kým sa neuvaria a potom ho celý scedíme. “

Dobrú chuť!