Ochutené kuracie kúsky vložte do pripraveného cestíčka a dobre ich premiešajte. Každý kúsok by mal byť rovnomerne obalený.
Misu prikryte a vložte približne na 1 hodinu do chladničky.
Tento krok sa neoplatí preskočiť. Mäso počas odpočinku preberie chuť korenia, kôpru a čili a zároveň sa cestíčko lepšie spojí s jeho povrchom.
Ak máte čas, môžete mäso nechať odpočívať aj o niečo dlhšie, vždy však v chladničke.
Ako kuracie kúsky správne vypražiť
Do hlbšej panvice nalejte dostatok oleja a nechajte ho dobre zohriať. Olej nesmie byť studený, pretože cestíčko by doň nasiaklo veľa tuku a výsledok by nebol príjemne chrumkavý.
Kúsky kuracieho mäsa vkladajte do horúceho oleja postupne. Panvicu neprepĺňajte, pretože pri veľkom množstve mäsa naraz teplota oleja výrazne klesne.
Kuracie kúsky vyprážajte z oboch strán dozlatista. Počas smaženia ich podľa potreby otočte, aby sa cestíčko rovnomerne prepieklo.
Hotové kúsky vyberte na papierovú utierku alebo mriežku, aby mohol odkvapkať prebytočný olej.
Dôležité: Kuracie mäso musí byť vo vnútri úplne tepelne upravené. Hrubšie kúsky preto smažte pri primeranej teplote dostatočne dlho, aby sa prepiekli aj v strede.
Paradajkovo-špenátová omáčka s cesnakom
Chrumkavé kuracie mäso môžete podávať samostatne, ale paradajkovo-špenátová omáčka mu dodá ešte zaujímavejšiu chuť. Je výrazná, voňavá a zároveň krásne dopĺňa chrumkavé cestíčko.
Potrebujete:
- 1 cibuľu
- 4 strúčiky cesnaku
- 50 g čerstvého špenátu
- 4 paradajky
- 1 šálku paradajkovej šťavy
- soľ
- čierne korenie
- bazalku
- kúsok masla
- olivový olej
Príprava omáčky:
Cibuľu nakrájajte nadrobno. Do väčšej panvice dajte trochu olivového oleja a pridajte cibuľu. Na miernom ohni ju nechajte zosklovatieť.
Potom pridajte nasekaný alebo pretlačený cesnak a krátko ho opečte. Stačí chvíľa, aby sa rozvoňal. Cesnak nenechávajte príliš dlho na silnom ohni, pretože by mohol zhorknúť.
Paradajky nakrájajte na menšie kúsky a pridajte ich do panvice. Premiešajte a nechajte niekoľko minút variť, aby paradajky zmäkli a začali uvoľňovať šťavu.
Prilejte paradajkovú šťavu, dochuťte soľou a čiernym korením a pridajte bazalku. Omáčku nechajte na miernom ohni chvíľu prebublávať.
Nakoniec pridajte čerstvý špenát a kúsok masla. Premiešajte a nechajte ešte krátko povariť, kým špenát nezvädne a maslo sa úplne nerozpustí.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“