Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť kuracie prsia, no tento recept si zaslúži osobitné miesto. Kuracie mäso zostane vo vnútri šťavnaté a jemné, zatiaľ čo na povrchu vytvorí krásne zlatisté a chrumkavé cestíčko. Tajomstvo spočíva v jednoduchom cestíčku pripravenom z minerálnej vody, vajíčka a múky, ktoré po usmažení vytvorí ľahkú, chrumkavú vrstvu.
Veľkou výhodou je aj krátka príprava. Kuracie filety stačí nakrájať, ochutiť, pridať čerstvý kôpor a nechať približne hodinu odležať v chladničke. Mäso tak získa výraznejšiu chuť a po usmažení bude oveľa aromatickejšie.
A aby toho nebolo málo, k tomuto kuraciemu mäsu sa pripravuje aj lahodná paradajkovo-špenátová omáčka s cesnakom, cibuľou, bazalkou a kúskom masla. Vďaka nej môžete chrumkavé kuracie kúsky podávať aj ako slávnostný hlavný chod.
Prečo práve minerálna voda?
Minerálna voda dodá cestíčku ľahšiu konzistenciu a spolu s vajíčkom a múkou vytvorí obal, ktorý sa pri vyprážaní krásne zatiahne a zozlatne. Dôležité je pripraviť cestíčko skôr hustejšie, aby sa na mäse dobre udržalo, ale zároveň nie príliš hutné.
Najlepšie výsledky dosiahnete s dobre vychladenou minerálnou vodou. Do cestíčka ju prilievajte postupne a podľa potreby upravte množstvo múky. Každá múka totiž môže nasať trochu iné množstvo tekutiny.
Ingrediencie na chrumkavé kuracie prsia
Na kuracie mäso:
- 3 kuracie prsia alebo kuracie filety
- 1 vajce
- približne 250 ml minerálnej vody
- 5 lyžíc hladkej múky
- 1 sušená čili paprička alebo čili podľa chuti
- korenie na kuracie mäso
- čerstvý kôpor
- soľ podľa chuti
- olej na vyprážanie
- Množstvo korenia môžete pokojne prispôsobiť tomu, ako výraznú chuť máte radi. Ak pripravujete kura aj pre deti, čili môžete úplne vynechať.
Postup:
Ako pripraviť kuracie mäso?
Kuracie prsia najskôr očistite a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte ich na menšie plátky alebo širšie pásiky. Ak sú jednotlivé kúsky príliš hrubé, môžete ich zľahka naklepať, aby sa rovnomerne prepiekli.
Mäso vložte do väčšej misy. Pridajte korenie na kuracie mäso, trochu soli a nadrobno nasekaný čerstvý kôpor. Ak máte radi pikantnejšiu chuť, pridajte aj nadrobno rozdrvenú sušenú čili papričku.
Všetko dôkladne premiešajte, aby sa korenie dostalo na každý kúsok mäsa.
Pripravte jednoduché cestíčko
Do misy rozklepnite vajce a pridajte minerálnu vodu. Metličkou všetko premiešajte. Potom postupne prisypávajte hladkú múku.
Cestíčko by malo byť hladké, bez väčších hrudiek a približne také husté, aby sa dokázalo prichytiť na povrchu kuracieho mäsa. Ak sa vám zdá príliš riedke, pridajte trochu múky. Ak je naopak príliš husté, prilejte malé množstvo minerálnej vody.
Práve správna konzistencia cestíčka výrazne ovplyvní výslednú chrumkavosť.
Hodina v chladničke urobí svoje
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“