TENTO trik som sa naučil v cukrárni! Ak máte lístkové cesto, stačí nastrúhať 2 jablká!

Po upečení ich nechajte niekoľko minút vychladnúť na plechu a potom ich preložte na mriežku.

Jemný krém k jablkovým slimákom

Ak chcete dezert povýšiť na ešte slávnostnejšiu úroveň, pripravte si jednoduchý mliečny krém.

• Do menšej misky dajte kukuričný škrob a zmiešajte ho s 1 PL vody. Miešajte, kým nevznikne hladká kašička bez hrudiek.
• Do hrnca nalejte mlieko, pridajte cukor a začnite ho zahrievať.
• Keď je mlieko teplé, pridajte škrob rozmiešaný vo vode a za stáleho miešania zahrievajte, až kým zmes nezačne hustnúť.
• V samostatnej miske rozšľahajte žĺtok. Pridajte k nemu trochu horúcej mliečnej zmesi a rýchlo premiešajte. Tým žĺtok postupne zohrejete a znížite riziko jeho zrazenia.
• Žĺtkovú zmes následne vlejte späť do hrnca a za stáleho miešania krátko povarte, kým krém nebude hladký a dostatočne hustý.
• Hrniec odstavte a vmiešajte 1 PL masla.
• Nakoniec pridajte trochu citrónovej šťavy. Krém tak nebude pôsobiť príliš sladko a krásne doplní sladké jablká a škoricu.

Aby boli slimáky naozaj vydarené

Jablká príliš nezavodnite. Ak z nich pri strúhaní vytečie veľa šťavy, časť tekutiny odstráňte. Príliš vlhká náplň môže zabrániť tomu, aby sa lístkové cesto správne prepeklo.

S náplňou to nepreháňajte. Je lákavé dať na cesto čo najviac jabĺk, no pri rolovaní sa potom náplň vytláča a slimáky môžu stratiť svoj pekný tvar.

Roládu môžete pred krájaním vychladiť. Tento jednoduchý krok výrazne uľahčí krájanie a jednotlivé kúsky zostanú kompaktnejšie.

Použite ostrý nôž. Tupý nôž môže pri krájaní roládu stláčať a deformovať špirálovité vrstvy.

Rúru dobre predhrejte. Lístkové cesto potrebuje dostatočne vysokú teplotu, aby sa rýchlo nadvihlo a vytvorilo typické chrumkavé vrstvy.

Malý cukrársky trik

Ak chcete ešte výraznejšiu chuť, môžete vlašské orechy pred použitím krátko nasucho opražiť na panvici. Nechajte ich vychladnúť, nahrubo nasekajte a až potom ich rozložte na jablkovú vrstvu.

Kombinácia chrumkavého lístkového cesta, šťavnatých jabĺk, voňavej škorice, hrozienok a vlašských orechov vytvorí dezert, ktorý pôsobí oveľa náročnejšie, než v skutočnosti je. A práve preto sa tieto jablkové slimáky hodia nielen ku káve počas bežného popoludnia, ale aj vtedy, keď potrebujete rýchlo pripraviť niečo sladké pre návštevu.