Prestaňte smažiť vajíčka na oleji! Dokonalý trik na prípravu vajec od 5-hviezdičkového šéfkuchára!

Obyčajné volské oko môže byť chutné, no ak chcete vyskúšať niečo trochu iné, pripravte si vajíčka ako nadýchané oblaky. Tento jednoduchý spôsob premení obyčajné vajce na ľahké, vzdušné a efektné jedlo, ktoré sa hodí na raňajky, ľahkú večeru aj víkendové raňajky.

Tajomstvo spočíva v oddelení bielkov od žĺtkov. Bielky vyšľaháte do pevnej peny, vytvarujete z nich malé kopčeky a žĺtok uložíte do priehlbiny uprostred. Výsledkom sú krásne nadýchané „oblaky“ s jemným bielkovým základom a žĺtkom, ktorý môžete nechať krémový alebo ho dopiecť podľa svojej chuti.

Najväčšou výhodou je, že pri tomto spôsobe nepotrebujete smažiť vajcia v množstve oleja. Navyše získate raňajky, ktoré vyzerajú oveľa zaujímavejšie než klasické vajíčko pripravené na panvici.

Ako pripraviť oblaky z vajec?

Ingrediencie:

• 4 vajcia
• 1 štipku soli
• trochu čierneho korenia podľa chuti
• 1–2 PL jemne nastrúhaného parmezánu alebo iného tvrdého syra, voliteľné
• čerstvé bylinky podľa chuti, napríklad pažítku alebo petržlenovú vňať

Na plech budete potrebovať papier na pečenie. Olej nie je potrebný.

Postup:

1. Oddeľte bielky od žĺtkov

Vajcia opatrne rozdeľte tak, aby ste žĺtky neporušili. Bielky vložte do úplne čistej a suchej misy a každý žĺtok si odložte zvlášť do malej misky alebo pohárika.

Tento krok sa oplatí urobiť opatrne. Ak sa do bielkov dostane väčšie množstvo žĺtka, bielky sa budú šľahať podstatne horšie.

2. Vyšľahajte pevný sneh

Bielky začnite šľahať pri nižších otáčkach a postupne rýchlosť zvýšte. Keď začnú vytvárať penu, pridajte štipku soli a pokračujte v šľahaní.

Potrebujete pevný a nadýchaný sneh, ktorý drží svoj tvar. Keď vyberiete metličky, na povrchu by mali zostať pevné špičky.

Ak chcete vajíčkam pridať výraznejšiu chuť, môžete do vyšľahaných bielkov opatrne vmiešať trochu najemno nastrúhaného parmezánu. Nemiešajte však príliš intenzívne, aby ste z peny nevytlačili vzduch.

3. Vytvarujte vajíčkové oblaky

Plech vyložte papierom na pečenie. Pomocou lyžice vytvorte zo snehu štyri samostatné kopčeky.

Každý kopček jemne vytvarujte do približne okrúhleho tvaru. Uprostred každého bielkového oblaku vytvorte lyžicou alebo zadnou stranou lyžice menšiu priehlbinu.

Práve do nej neskôr vložíte žĺtok.

4. Najskôr upečte samotné bielky