Žĺtok rozmiešajte s približne 50 ml mlieka. Touto zmesou potrite celý povrch oboch závinov. Potierajte jemne, aby ste neporušili vykysnuté cesto.
Plech vložte do studenej rúry a následne nastavte teplotu na 180 °C. Záviny pečte približne 30–35 minút, kým nezískajú krásnu zlatohnedú farbu.
Keď sú upečené, vyberte ich z rúry a nechajte ich vychladnúť na mriežke. Hoci vôňa bude lákať na okamžité krájanie, oplatí sa chvíľu počkať. Po úplnom vychladnutí bude maková plnka pevnejšia a jednotlivé kúsky sa budú krájať oveľa krajšie.
Ako pripraviť naozaj vydarený makový závin?
Pri tomto recepte venujte pozornosť najmä teplote mlieka pri príprave kvásku. Mlieko má byť vlažné, nie horúce. Príliš vysoká teplota môže znížiť účinok droždia.
Maková plnka by zároveň nemala byť príliš tekutá. Hustejšia plnka zostane v závine a pri pečení nebude vytekať. Pri višniach zase myslite na to, aby ste ich pred použitím nechali dobre odkvapkať.
Ak používate višňový džem, vyberte čo najhustejší. Tenká vrstva džemu úplne postačí, pretože v kombinácii s makovou plnkou vytvorí výraznú ovocnú chuť.
Záviny nechajte po upečení úplne vychladnúť. Potom ich môžete nakrájať na úhľadné plátky a podľa chuti jemne posypať práškovým cukrom.
Tento domáci makový závin je ideálny ku káve alebo čaju, ale výborne sa hodí aj na víkendové raňajky či rodinné návštevy. Mäkké kysnuté cesto, voňavý citrónový mak a šťavnaté višne vytvárajú kombináciu, ku ktorej sa budete radi vracať.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“