Takto pripravená krkovička je veľmi univerzálna. Výborne sa hodí ku klasickej zemiakovej kaši, vareným alebo pečeným zemiakom, ryži aj zeleninovému šalátu.
Výbornou voľbou sú aj opečené zemiaky s cibuľkou, prípadne čerstvý chlieb, kyslé uhorky a domáci šalát.
Ak chcete využiť aj cibuľu z pekáča, môžete ju spolu s výpekom krátko povariť a podľa potreby rozmixovať. Vznikne jednoduchá a výrazná šťava, ktorá sa perfektne hodí k mäsu.
Najčastejšie chyby pri pečení krkovičky
Najväčšou chybou býva príliš vysoká teplota od začiatku. Mäso sa síce rýchlo opečie, ale vo vnútri nemusí mať dostatok času zmäknúť a povrch môže začať vysychať.
Rovnako nie je dobré piecť krkovičku úplne nasucho. Trocha vody alebo vývaru na dne pekáča pomôže vytvoriť šťavnatý výpek a počas prvej fázy pečenia udrží v pekáči potrebnú vlhkosť.
Pozor si dajte aj na príliš tenké plátky. Tie sa upečú podstatne rýchlejšie a ľahšie stratia šťavnatosť.
A napokon mäso po upečení nekrájajte okamžite. Krátky odpočinok mu veľmi prospeje.
Malý trik pre ešte výraznejšiu chuť
Ak chcete krkovičku pripraviť na obed bez ranného naháňania, ochuťte ju večer. Cesnak, paprika, rasca, majorán a horčica sa počas niekoľkých hodín krásne spoja s mäsom.
Na druhý deň už stačí pripravenú krkovičku uložiť na cibuľový základ, pridať trochu vývaru, prikryť navlhčeným papierom na pečenie a vložiť do rúry.
Po prvej fáze papier odstránite a necháte mäso dopiecť do krásnej farby.
Takto získate krkovičku, ktorá je na povrchu pekne opečená, vo vnútri mäkká a šťavnatá a zároveň má výraznú chuť cesnaku, cibule, papriky a byliniek. Je to presne ten typ domáceho obeda, pri ktorom sa pekáč po jedle vyprázdni oveľa rýchlejšie, než by ste čakali.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“