Za príjemnú vláčnosť môže predovšetkým kombinácia mlieka, oleja, vajec a šťavnatého ovocia. Slivky počas pečenia uvoľnia časť svojej šťavy a tá sa spojí s cestom.
Olej navyše pomáha tomu, aby koláč nezostal suchý ani po vychladnutí. Preto je tento recept vhodný aj vtedy, keď chcete upiecť koláč ráno a podávať ho až neskôr popoludní ku káve.
Dôležité však je, aby ste ho neprepiekli. Ak ho budete piecť príliš dlho, zbytočne stratí svoju jemnosť.
Aké slivky použiť?
Najlepšie sú zrelé, voňavé a pevnejšie slivky. Nemali by byť úplne mäkké a prezreté, pretože by počas miešania pustili priveľa šťavy a cesto by mohlo zostať príliš vlhké.
Veľmi dobre fungujú klasické modrofialové slivky, ale použiť môžete aj iné odrody. Pri väčších slivkách ich jednoducho nakrájajte na menšie kúsky.
Ak máte sliviek naozaj veľa, nemusíte sa báť pridať ich viac. Len to s množstvom nepreháňajte, aby ovocie neprevážilo cesto a koláč sa v strede dobre prepiekol.
Malý trik na ešte voňavejší koláč
Do cesta môžete pridať trochu najemno nastrúhanej citrónovej kôry. So slivkami vytvorí veľmi príjemnú sviežu kombináciu.
Ak máte radi orechy, môžete na povrch pred pečením nasypať hrsť nasekaných vlašských orechov. Slivky, škorica a vlašské orechy patria medzi kombinácie, ktoré sa v domácich koláčoch osvedčili celé generácie.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“