Bielky prelejeme do formy z kuchynského robota a pridáme soľ. Potom bielky vyšľaháme.
Počas šľahania postupne prisypeme cukor. Po pridaní celkového množstva cukru šľaháme 7 minút.
Do snehu postupne po jednom zašľaháme žĺtky.
Po pridaní žĺtkov šľaháme ešte 3 minúty. Nakoniec pridáme olej a chvíľu premiešame.
Zmiešame polohrubú a hrubú múku a preosejeme do vajíčkovej zmesi.
Zmes pomaly premiešame špachtľou, aby zostala vzdušná a ľahká.
Cesto nanesieme na plech (44 x 37 cm) vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme.
Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme 15-17 minút pri tepote 180°C.
Po vybratí z rúry prekryjeme cesto utierkou a necháme vychladnúť.
Pripravíme plnku: do hlbokej misky najemno nastrúhame piškóty.
Do misky s džemom pridáme citrónovú šťavu a premiešame.
Potom do džemu nalejeme rum a zamiešame. (Rum môžeme nahradiť ovocnou šťavou).
Tekuté prísady vlejeme do sypkých a dobre zmiešame.
Pripravíme kokosovú plnku: mlieko nalejeme do rajnice a necháme zovrieť.
Do misky pridáme kokos, zalejeme horúcim mliekom, premiešame a pri izbovej teplote necháme vychladnúť.
Do samostatnej misky pridáme zmäknuté maslo, cukor a mixérom vyšľaháme do spenenia.
Do maslového základu postupne pridávame kokosovú zmes a spolu vyšľaháme.
Z piškótového cesta zoškriabeme hornú vrstvu a stiahneme papier na pečenie.
Cesto potrieme teplým džemom.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“