Dôležité je dôkladné scedenie
Po 24 hodinách celú zmes dôkladne precedíme. Použiť môžeme husté sitko, čistú gázu alebo plátno.
Cieľom je získať čo najčistejšiu šťavu bez väčších kúskov cvikly a citróna.
Ak chcete mať sirup čírejší, môžete ho precediť ešte raz cez jemnejšie sitko alebo čisté plátno.
Získanú šťavu prelejeme do dostatočne veľkej nádoby.
Teraz prichádza na rad cukor
Do precedenej šťavy pridáme kryštálový cukor, kyselinu citrónovú, konzervačný prípravok a vanilkovú arómu.
Všetko dôkladne miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Keďže sa sirup nevarí, práve miešanie je dôležité. Neponáhľajte sa a pokračujte dovtedy, kým na dne nádoby nezostávajú kryštáliky cukru.
Množstvo kyseliny citrónovej môžete prispôsobiť svojej chuti. Ak máte radi výraznejší sladkokyslý sirup, môžete použiť viac. Pri použití konzervačného prípravku sa však riaďte aj pokynmi uvedenými na konkrétnom výrobku, pretože jednotlivé prípravky sa môžu líšiť odporúčaným dávkovaním.
Plnenie do fliaš
Pred plnením si pripravíme čisté a vhodne sterilizované fľaše.
Hotový sirup nalejeme do fliaš, dobre ich uzavrieme a uložíme na chladné a tmavé miesto.
Pri domácom sirupe je dôležitá čistota fliaš, uzáverov, nádoby aj všetkého náradia, ktoré prichádza do kontaktu so sirupom. Keďže recept neprechádza tepelnou sterilizáciou hotového sirupu, netreba hygienu pri príprave podceniť.
Po otvorení fľaše je vhodné sirup uchovávať v chladničke a spotrebovať ho v primeranom čase. Ak by sa objavila pleseň, nezvyčajný zápach, kvasenie alebo iné známky pokazenia, sirup nekonzumujte.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“