Keď príde jeseň, mnohí z nás začínajú premýšľať, ako si pripraviť domáce zásoby na chladné mesiace. Okrem zaváranín, džemov a kompótov môže byť zaujímavou voľbou aj tento sirup z červenej repy, citrónov a cukru, ktorý sa pripravuje bez varenia.
Jeho veľkou výhodou je jednoduchá príprava. Cviklu netreba variť ani piecť – spolu s citrónmi sa rozomelie, nechá určitý čas odstáť a následne sa získaná šťava zmieša s cukrom, kyselinou citrónovou a konzervačným prípravkom.
A hoci by ste možno čakali, že v ňom bude výrazne cítiť cviklu, citróny a vanilková aróma jej chuť príjemne zjemnia.
Sirup môžete počas jesene a zimy používať rôznymi spôsobmi. Výborne sa hodí do vlažného čaju, domácich limonád, ale aj do dezertov. Niekoľko lyžíc dokáže koláčom, krémom alebo polevám dodať krásnu prirodzenú farbu.
Ako pripraviť sirup z červenej repy bez varenia
Potrebujeme:
- 3 kg očistenej červenej repy
- 4 citróny
- 3 litre prevarenej a vychladnutej vody
- 3 až 5 balíčkov kyseliny citrónovej
- 2,5 kg kryštálového cukru
- 1 balíček konzervačného prípravku vhodného na sirupy
- približne polovicu fľaštičky vanilkovej arómy
Množstvo cukru si môžete upraviť podľa vlastnej chuti. V pôvodnom recepte sa používa až 4 kg, čo však môže byť pre mnohých zbytočne sladké. Pri 2,5 kg získate stále dostatočne sladký sirup s výraznejšou sviežou chuťou citróna.
Postup:
Najskôr si pripravíme cviklu. Dôkladne ju očistíme, ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky, aby sa dala ľahšie spracovať.
Citróny veľmi dobre umyjeme, pretože do receptu použijeme aj ich kôru. Ak používate citróny, pri ktorých nechcete konzumovať neošetrenú kôru, vyberte vhodné citróny určené na použitie celej plodiny a vždy ich dôkladne umyte.
Cviklu a celé citróny nakrájané na menšie kúsky následne zomelieme alebo rozmixujeme na hrubšiu hmotu.
Pripravenú zmes vložíme do väčšej nádoby a zalejeme 3 litrami prevarenej a vychladnutej vody.
Všetko dôkladne premiešame a nádobu prikryjeme. Zmes necháme približne 24 hodín odstáť. Počas tohto času ju niekoľkokrát premiešame.
Práve počas odležania sa do vody uvoľní chuť, farba a látky z cvikly a citrónov.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“