Cibuľu očistite a nakrájajte na väčšie kúsky alebo hrubšie mesiačiky. Slaninu nakrájajte na menšie hrubšie kúsky a párky na kratšie časti. Ak chcete, môžete ich na koncoch alebo po stranách jemne narezať, aby sa počas pečenia pekne otvorili a lepšie sa opiekli.
Najskôr zemiaky s cibuľou
Do väčšieho pekáča dajte bravčovú masť a rovnomerne na ňu rozložte nakrájané zemiaky a cibuľu. Osoľte, okoreňte a všetko dobre premiešajte, aby sa masť a korenie dostali ku všetkým kúskom.
Pekáč prikryte alobalom a vložte do rúry vyhriatej približne na 190 °C. Pečte asi 30–40 minút, podľa veľkosti a typu zemiakov. Cieľom je, aby začali mäknúť, ale ešte sa úplne nerozpadávali.
Teraz pridajte slaninu a párky
Keď sú zemiaky takmer mäkké, odstráňte alobal. Zemiaky s cibuľou ešte raz premiešajte a navrch rovnomerne rozložte kúsky slaniny a párkov.
Pekáč vráťte späť do rúry a pečte ďalších 20–30 minút. Počas tejto fázy sa slanina krásne opečie, párky získajú zlatistý povrch a zemiaky sa na okrajoch príjemne zapečú.
Ak chcete výraznejšiu farbu a chrumkavejšie kúsky, môžete na posledných pár minút zvýšiť teplotu alebo zapnúť horný ohrev. Treba však dávať pozor, aby sa slanina nespálila.
Čím betyárske zemiaky ešte vylepšiť?
Hoci základný recept je veľmi jednoduchý, môžete ho ľahko prispôsobiť podľa chuti. Výborne sa hodí napríklad sladká paprika, rasca alebo trochu majoránu. Ak máte radi výraznejšie jedlá, môžete pridať aj feferónku alebo štipku chilli.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“