Vodu zmiešame s octom a postupne ju prilievame k múčnej zmesi. Vypracujeme hladké, kompaktné a dobre tvarovateľné cesto.
Cesto prikryjeme potravinovou fóliou alebo čistou utierkou a uložíme ho na noc do chladničky. Tento krok nevynechávajte – odležané cesto sa bude lepšie vaľkať a výsledné tyčinky budú krásne krehké.
Tvarovanie tyčiniek
Na druhý deň cesto vyberieme z chladničky a necháme ho krátko povoliť.
Pracovnú plochu zľahka pomúčime a cesto rozvaľkáme približne na hrúbku polovice prsta.
Celý povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a bohato posypeme nastrúhaným syrom. Použiť môžete klasický trappist, ale vhodný je aj iný tvrdší syr, ktorý sa pri pečení dobre rozpúšťa.
Pomocou radielka alebo ostrého noža cesto nakrájame na približne rovnako široké tyčinky.
Ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie s malými rozostupmi.
Pečenie
Rúru predhrejeme na 180 °C.
Tyčinky pečieme približne 15 až 20 minút, podľa ich hrúbky a výkonu rúry. Hotové sú vtedy, keď sa syr na povrchu krásne zapečie a okraje získajú zlatistú farbu.
Po upečení ich necháme niekoľko minút na plechu a potom ich môžeme preložiť na mriežku, kde necháme vychladnúť.
Najlepšie chutia ešte mierne teplé, keď je syr voňavý a povrch príjemne chrumkavý, ale výborné sú aj úplne vychladnuté.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“