Z obyčajných zemiakov sa dá pripraviť príloha, ktorá bude na stole pôsobiť ako z dobrej talianskej reštaurácie. Tieto zemiaky sa nakrájajú na hrubšie kolieska, obalia v aromatickej marináde z jogurtu, olivového oleja, cesnaku, byliniek, chilli a štipky kari a potom sa upečú dozlatista.
Výsledkom sú na povrchu krásne opečené zemiaky, vo vnútri mäkké a vláčne.
Ako pripraviť sicílske zemiaky?
Ingrediencie:
- 1,2 kg zemiakov
- 3 PL nesladeného bieleho jogurtu
- 1 PL kečupu
- 5 PL olivového oleja
- 1 ČL chilli vločiek
- 1 ČL talianskych byliniek – napríklad oregano, bazalka a tymian
- ½ ČL kari
- 2 strúčiky cesnaku
- čerstvá petržlenová vňať
- soľ podľa chuti
Na dosiahnutie vzhľadu ako na obrázku sú ideálne zemiaky nakrájané na hrubšie kolieska, približne 1–1,5 cm. Pri podobnom recepte sa odporúča práve hrubší kruhový rez; na výraznejší povrch možno použiť aj vlnkovaný krájač.
Postup:
1. Pripravte zemiaky
Zemiaky dôkladne umyte a podľa potreby ošúpte. Ak chcete rustikálnejší vzhľad, môžete použiť aj mladé zemiaky s tenkou šupkou a nechať ju na nich.
Nakrájajte ich na približne rovnako hrubé kolieska. Je dôležité, aby boli kúsky podobne veľké, pretože sa potom upečú rovnomerne.
Nakrájané zemiaky vložte do väčšej misy.
2. Pripravte aromatickú marinádu
Do menšej misky dajte:
- biely jogurt,
- kečup,
- olivový olej,
- chilli vločky,
- talianske bylinky,
- kari,
- pretlačený cesnak.
Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladká, voňavá marináda.
Práve táto zmes je tým, čo dáva zemiakom ich výraznú chuť. Jogurt pomáha vytvoriť na povrchu jemnú vrstvu, zatiaľ čo olivový olej podporuje krásne opečenie. Kombinácia cesnaku, byliniek, chilli a kari zase dodá zemiakom výraznú korenistú arómu.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“