Máte doma veľa sliviek a nechcete ich všetky premeniť na lekvár alebo koláče? Zo sladkých, zrelých plodov si môžete pripraviť aj domácu slivkovú šťavu, ktorá nepotrebuje ani pridaný cukor, ani konzervačné látky. Slivky majú dostatok vlastnej sladkosti a pri správnom spracovaní vznikne voňavý ovocný nápoj, ktorý môžete podávať vychladený alebo ho použiť ako základ do ďalších nápojov a dezertov.
Ako pripraviť domácu slivkovú šťava bez cukru?
Ingrediencie:
Na približne 2–2,5 litra šťavy budete potrebovať:
- 3 kg zrelých sladkých sliviek
- približne 1–1,5 l vody
- voliteľne kúsok škorice alebo 1–2 klinčeky na jemné dochutenie
Cukor ani konzervačné látky sa nepridávajú.
Množstvo vody môžete upraviť podľa toho, akú intenzívnu a hustú šťavu chcete. Pri veľmi šťavnatých slivkách jej bude potrebné menej.
Aké slivky sú na šťavu najlepšie?
Najlepšie sú zrelé, sladké a zdravé slivky, ktoré sú už mäkké a krásne voňajú. Práve prirodzená sladkosť ovocia je pri tomto recepte veľmi dôležitá, pretože šťavu ničím nedosladzujeme.
Pred spracovaním slivky dôkladne preberte. Vyhoďte všetky plody, ktoré sú plesnivé, nahnité alebo výrazne poškodené. Na spracovanie nepoužívajte ani ovocie s podozrivým zápachom.
Postup krok za krokom
1. Slivky pripravte
Slivky dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Rozpoľte ich a odstráňte kôstky.
Ak sú niektoré plody príliš veľké, môžete ich ešte prekrojiť na menšie kúsky. Nemusia však byť dokonale rovnaké, pretože sa budú následne variť a pasírovať.
2. Slivky začnite variť
Pripravené slivky vložte do väčšieho hrnca a podlejte približne 1 litrom vody.
Začnite zahrievať a keď slivky pustia vlastnú šťavu a začnú mäknúť, teplotu trochu znížte. Za občasného premiešania ich nechajte približne 15–20 minút pomaly variť, aby sa dužina uvoľnila.
Pri slivkách je výhodou, že počas tepelného spracovania pustia značné množstvo vlastnej šťavy. Podobný princíp sa využíva aj pri zaváraní sliviek vo vlastnej šťave bez cukru.
3. Všetko rozmixujte
Keď sú slivky úplne mäkké, hrniec odstavte.
Tyčovým mixérom môžete slivkovú zmes krátko rozmixovať. Nemusí byť úplne hladká, pretože v ďalšom kroku ju precedíte.
Ak chcete úplne jemnú šťavu bez kúskov dužiny, tento krok môžete vynechať a zmes rovno precediť.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“