Keď sa v sezóne urodí veľa hrozna, bola by škoda spracovať ho iba na kompóty, džemy alebo šťavy. Z pevných a mäsitých bobúľ totiž môžete pripraviť netradičnú sladkokyslú pochúťku, ktorá po odležaní získava slanú, korenistú chuť a môže nápadne pripomínať nakladané olivy. Nakladané hrozno sa skutočne pripravuje v rôznych variantoch so sladkokyslým nálevom, koreninami a octom.
Takáto zaváranina sa hodí najmä k pečenému mäsu, syrom, údeninám či na slávnostné obložené misy. Pohárik s nezvyčajne naloženým hroznom navyše na stole okamžite upúta pozornosť a hostia budú zvedaví, čo sa v ňom ukrýva.
Nakladané hrozno na zimu
Ingrediencie na 2 poháre s objemom 500 ml:
- 600–700 g pevného hrozna
- 500 ml vody
- 2 PL kryštálového cukru
- 1 ČL soli
- 4 PL 9 % octu
- 2 bobkové listy
- 6 guľôčok nového korenia
- 6 guľôčok čierneho korenia
- 4 klinčeky
- malý kúsok celej škorice
Aké hrozno vybrať?
Na tento recept sa najlepšie hodia pevné, mäsité a nie úplne dozreté bobule, ktoré sa pri zalievaní horúcim nálevom nerozpadnú. Použiť môžete svetlé aj tmavé hrozno, prípadne odrodu bez jadierok, ak vám prekážajú kôstky.
Bobule oberte zo stoniek, dôkladne ich umyte a skontrolujte. Mäkké, prasknuté alebo poškodené kúsky vyhoďte, aby sa výsledná zaváranina zbytočne nekazila.
Ako pripraviť nakladané hrozno
1. Pripravte poháre
Poháre a viečka najskôr dôkladne umyte a pripravte na zaváranie.
Na dno každého pohára vložte bobkový list, niekoľko guľôčok čierneho a nového korenia, dva klinčeky a malý kúsok škorice. S množstvom škorice to nepreháňajte, pretože jej výrazná chuť by mohla prekryť jemnú chuť hrozna.
2. Naplňte poháre
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“