Ktokoľvek vymyslel tento recept, zaslúži si medailu: Mäso sa roztápa na jazyku!

Bravčová panenka patrí medzi najjemnejšie a najchutnejšie druhy mäsa.

Jej príprava je rýchla, no zároveň ponúka priestor na kulinársku kreativitu.

V kombinácii so šampiňónmi, mozzarellou, tvarohom a bylinkami vytvoríte jedlo, ktoré vyzerá ako z reštaurácie, no zvládnete ho pripraviť aj doma.

Potrebujeme:

• 700 g bravčovej panenky
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 čajová lyžička rasce
• 1 čajová lyžička chilli vločiek
• 1 čajová lyžička horčice
• 100 g mozzarelly

Niekoľko zelených olív (nasekaných):

• 2 zelené cibuľky
• 1 červená cibuľa
• Šampiňóny podľa chuti (cca 200 g)
• 100 g tvarohu
• Zemiaky (ako príloha, cca 600 g)
• 1 čajová lyžička talianskych byliniek
• 1 čajová lyžička kajenského korenia
• 1 čajová lyžička cesnakového prášku
• Olivový olej

Postup prípravy:

1. Príprava mäsa

Bravčovú panenku umyte, osušte papierovou utierkou a pozdĺžne ju narežte tak, aby sa dala rozložiť ako kniha.

Opatrne ju naklepte na hrúbku približne 1 cm.

Mäso osoľte, okoreňte čiernym korením, pridajte rascu a potrite tenkou vrstvou horčice.

2. Plnka