Práve táto vrstva je dôležitá pre vzhľad koláča. Po upečení má byť krásne zlatistá a chrumkavá, zatiaľ čo pod ňou zostanú mäkké slivky a vláčne cesto.
6. Pečte dozlatista
Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 45 až 60 minút pri hornom a dolnom ohreve bez ventilátora.
Čas pečenia závisí najmä od množstva a šťavnatosti použitého ovocia. Povrch musí byť krásne zlatistý a okraje koláča upečené.
Ak máte veľa sliviek a pustia viac šťavy, môže byť potrebných bližšie k 60 minútam.
Po upečení nechajte koláč najprv vychladnúť. Až potom ho nakrájajte na štvorcové kúsky.
Tajomstvo, prečo je taký dobrý
Na tomto koláči je najlepšia kombinácia troch rôznych štruktúr. Spodná vrstva je mäkká a vláčna vďaka kyslej smotane a maslu, slivky počas pečenia pustia šťavu a vytvoria výraznú ovocnú vrstvu a navrchu všetko dopĺňa chrumkavá maslová drobenka.
Praktické tipy
- Slivky: Najlepšie sú zrelé, ale stále pevné plody. Veľmi mäkké slivky môžu pustiť priveľa šťavy.
- Múka: Neprisypávajte ju naraz. Cesto má byť husté, ale stále dobre roztierateľné.
- Drobenka: Maslo použite studené, aby vznikli pekné väčšie kúsky.
- Viac ovocia: Ak máte radi poriadne šťavnatý koláč, použite až 1 kg sliviek.
- Krájanie: Koláč je najlepšie krájať až po čiastočnom alebo úplnom vychladnutí, aby sa vrstvy pekne oddelili.
- Servírovanie: Výborný je len tak, ale môžete ho podávať aj s jemne poprášeným práškovým cukrom.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“