Ako dosiahnuť krásne krémovú omáčku?
Najdôležitejšie je nevariť smotanovú omáčku príliš prudko. Smotanu nechajte iba jemne prebublávať a parmezán pridávajte postupne za stáleho miešania.
Veľmi užitočná je aj odložená voda z cestovín. Obsahuje škrob, ktorý pomáha omáčke lepšie priľnúť k cestovinám a vytvoriť hladkú, krémovú konzistenciu.
Podávanie
Hotové cestoviny rozdeľte na taniere a navrch poukladajte kúsky kuracieho mäsa. Posypte ich čerstvo nastrúhaným parmezánom, trochou nasekanej petržlenovej vňate a podľa chuti pridajte ešte čierne korenie.
Najlepšie chutia hneď po príprave, keď je omáčka ešte krásne hustá a krémová.
Malý tip
Ak chcete ešte výraznejšiu chuť, môžete do omáčky pridať trochu sušených paradajok. Výborne sa hodí aj štipka chilli, ak máte radi pikantnejšie jedlá. Kombinácia cesnaku, parmezánu, smotany, špenátu a kuracieho mäsa je veľmi variabilná a podobné recepty sa bežne pripravujú aj so sušenými paradajkami.
Výsledkom sú jemné penne obalené v hustej parmezánovej omáčke, šťavnaté zlatisté kúsky kuracieho mäsa a mäkký špenát.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“