Keď chcete polievke, omáčke alebo mäsu dodať výraznú chuť, nemusíte siahať po kupovaných bujónových kockách. Z čerstvej zeleniny, voňavých byliniek a korenín si môžete pripraviť domácu zásobu, ktorá vám vydrží dlhý čas a pri varení ju máte vždy poruke.
Najväčšou výhodou je, že zeleninu nemusíte hodiny variť. Všetko sa jednoducho spracuje za čerstva, premieša so soľou a koreninami a vznikne intenzívna zeleninovo-bylinková zmes. Stačí potom pridať malé množstvo do hrnca a jedlo okamžite získa plnšiu chuť a vôňu.
Domáci „vývar“ bez varenia
Ingrediencie:
- 500 g mrkvy
- 500 g červených paprík
- 500 g cibule
- 500 g paradajok
- 500 g kuchynskej soli
- 2 lyžice kurkumy
- 2 lyžice korenia Chmeli Suneli (prípadne ako náhrada 1 lyžicu mletého koriandra + 1 lyžičku sušenej bazalky + 1 lyžičku majoránu)
- 150 g čerstvého koriandra
- 200 g čerstvého kôpru
- 150 g čerstvej petržlenovej vňate
Ako pripraviť zmes?
Mrkvu, papriky, cibuľu a paradajky najskôr dôkladne umyte a očistite. Mrkvu ošúpte, papriky zbavte jadierok a všetku zeleninu nakrájajte na menšie kúsky.
Čerstvý koriander, kôpor a petržlenovú vňať umyte a nechajte dobre odkvapkať. Následne ich pridajte k pripravenej zelenine.
Všetky suroviny postupne rozmixujte alebo pomeľte, aby vznikla jednotná zeleninovo-bylinková zmes. Nemusí byť úplne hladká, pokojne môže mať jemne hrubšiu konzistenciu.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“