Na väčšej panvici rozohrejeme olivový olej spolu s maslom. Keď je panvica dobre rozpálená, vložíme do nej pripravené kuracie prsia a opečieme ich z oboch strán dozlatista. Mäso nechceme príliš dlho smažiť, pretože ešte bude pokračovať v príprave v omáčke.
Keď sú prsia pekne opečené, znížime teplotu, panvicu prikryjeme pokrievkou a mäso necháme približne 10 minút dusiť. Tento krok je dôležitý, pretože kuracie prsia sa vďaka nemu pripravia šetrnejšie a zostanú príjemne šťavnaté.
Hotové kuracie prsia vyberieme z panvice a na chvíľu odložíme. Výpek však nevylievame – práve v ňom sa ukrýva veľa chuti a bude základom našej omáčky.
Do tej istej panvice pridáme nakrájané čerstvé huby a nasekanú pažítku. Ak pažítku nemáte alebo ju nechcete použiť, pokojne ju vynechajte. Huby restujeme približne 2 až 3 minúty, kým mierne nezmäknú a nezačnú voňať.
Potom k hubám prisypeme hladkú múku. Krátko ju premiešame a necháme približne minútu prepojiť s výpekom. Následne za stáleho miešania prilejeme smotanu. Omáčku dobre premiešame, aby sa múka rozpustila a nevytvorili sa hrudky.
Podľa chuti pridáme soľ a čierne korenie. Necháme omáčku krátko prebublávať, aby mierne zhustla a získala krásnu krémovú konzistenciu.
Do hotovej smotanovej omáčky vložíme späť opečené kuracie prsia. Na miernom ohni ich necháme ešte približne 5 minút prehrejť a zároveň sa krásne obalia v omáčke. Počas tejto chvíle sa chute spoja a mäso nasiakne časť lahodnej hubovej omáčky.
Ak ste nepoužili pažítku, môžete na úplnom konci pridať nasekanú petržlenovú vňať. Dodá jedlu sviežu vôňu aj peknú farbu.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“