Tajný trik, ako uvariť najlepšiu fazuľu, z ktorej zaručene NENAFUKUJE: Naučila ma to pred rokmi svokra a robím dodnes, lepšiu ste nejedli!

Fazuľa patrí medzi obľúbené strukoviny a niet sa čo čudovať.

Je pomerne lacná, bohatá na vlákninu, dá sa pripraviť na viacero spôsobov a vďaka nej vyčarujete chutné sýte jedlo. 

Konzumácia strukovín je pre zdravie veľmi dôležitá a v prípade vegetariánov to platí dvojnásobne, pretože je bohatá na bielkoviny.

Dnes sa vďaka portálu sobors dozviete, ako uvariť fazuľu tak, aby ste sa následne vyhli tráviacim problémom.

Fazuľa je mimoriadne bohatá na rastlinné bielkoviny a aj jedna miska fazuľovej polievky vás dokáže skvele zasýtiť.

Je tu len jeden problém a to ten, že spôsobuje nafukovanie, čo môže byť dosť nepríjemné.

Prečo sme po strukovinách nafúknutí?

Hrach, fazuľa, kapusta, karfiol, brokolica a dokonca aj celé zrná obsahujú komplexný cukor nazývaný rafinóza, ktorý ľudský žalúdok nedokáže úplne stráviť.

Cukry, ako je rafinóza, sa zvyčajne štiepia v tenkom čreve.

Keďže ľudia nemajú enzým, ktorý je potrebný na rozklad rafinózy, prechádzajú tenkým črevom nestrávené a končia v hrubom čreve.

V hrubom čreve ho už začínajú rozkladať črevné baktérie, pričom vzniká vodík, oxid uhličitý a plynný metán. 

Dôsledky toho sú už známe: nadúvanie, nepohodlie v bruchu a tvorba nepríjemných plynov. 

Ako znížiť tvorbu plynov?

Cieľom je, aby telo rozložilo rafinózu skôr, ako sa dostane do hrubého čreva.

Namáčanie pred varením

Namáčanie suchej fazule pred varením môže pomôcť znížiť množstvo rafinózy.

A menej rafinózy rozhodne znižuje pravdepodobnosť nafukovania a uľahčuje trávenie.

Keďže sa cukry v namáčacej vode rozpúšťajú, na varenie určite použite čistú vodu.

Okrem toho, že má fazuľa vysoký obsah rastlinných bielkovín, má aj vysoký obsah vlákniny.

Je to jej výhodou, avšak v prípade, že nie ste zvyknutí na príjem vysokého množstva vlákniny, môže to takisto spôsobiť nadúvanie, či iné zažívacie ťažkosti. 

Máme pre vás jednoduché tipy, ako sa vyhnúť nežiaducemu nafukovaniu, či tráviacim problémom po konzumácii fazule.

Postupné dávkovanie

Ak vám doteraz robilo trávenie fazule problém, neodsúvajte ju z jedálnička.

Namiesto toho si ju dávkujte po menších množstvách, aby si na ňu váš tráviaci systém zvykol. 

Najskôr ju konzumujte napríklad ako prílohu, potom môžete jej konzumáciu zvýšiť.