Najlepšie sa hodia sladšie a pevnejšie jablká, ktoré si pri pečení zachovajú svoju štruktúru. V pôvodnom recepte sa používajú Pink Lady, no pokojne môžete siahnuť aj po odrodách Fuji alebo Honeycrisp.
Ak používate veľmi kyslé jablká, môžete podľa ich chuti množstvo cukru mierne upraviť.
Tajomstvá dokonalého výsledku
- Jablká nakrájajte čo najtenšie. Toto je pri recepte najdôležitejšie. Hrubé kúsky by sa nemuseli dostatočne prepiecť a koláč by nemal typickú jemnú vrstvenú konzistenciu.
- Použite rovnomerne nakrájané plátky. Vďaka tomu sa jablká upečú približne v rovnakom čase a výsledný rez bude vyzerať oveľa krajšie.
- Cesto zbytočne neprešľahávajte. Po pridaní múky stačí suroviny premiešať dohladka.
- Neponáhľajte sa s vyberaním z formy. Čerstvo upečený koláč je veľmi jemný. Po krátkom vychladnutí bude kompaktnejší a bude sa ľahšie krájať.
- Kontrolujte pečenie podľa farby aj špajdle. Každá rúra pečie trochu inak, preto môže byť potrebné čas pečenia mierne prispôsobiť.
Ako ho podávať?
Neviditeľný jablkový koláč je výborný jednoducho posypaný práškovým cukrom. Ak však chcete z obyčajného dezertu vytvoriť ešte lákavejšiu maškrtu, môžete ho podávať s kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Výborne sa hodí aj lyžica hustého gréckeho jogurtu, kvapka medu alebo jemná vanilková omáčka. Ku káve či čaju však chutí dokonale aj úplne bez ďalších prísad.
Výsledok?
Šesť jabĺk, trochu cesta a jeden citrón vytvoria neuveriteľne jemný koláč, v ktorom hrá hlavnú úlohu ovocie. Tenké vrstvy mäkkých jabĺk sa pri pečení krásne spoja a výsledkom je šťavnatý dezert, ktorý je úplne iný než klasický jablkový koláč. Ak máte doma väčšiu zásobu jabĺk, tento recept určite stojí za vyskúšanie.
Prečo práve „neviditeľný“ koláč?
Klasické jablkové koláče obsahujú pomerne veľa cesta a jablká tvoria jednu z jeho vrstiev. Pri tomto recepte je to presne naopak. Použije sa až šesť jabĺk, ktoré sa nakrájajú na veľmi tenké plátky a obalia v riedkom cestíčku.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“