Na prvý pohľad vyzerá ako obyčajný jablkový koláč, no po rozkrojení odhalí svoje tajomstvo. Tenké plátky jabĺk sú uložené jeden vedľa druhého a spojené len malým množstvom jemného cesta. Preto sa mu hovorí neviditeľný jablkový koláč – cesto sa medzi množstvom jabĺk takmer stratí.
Tento dezert je krásne vláčny, ľahký a šťavnatý. Sladké chrumkavé jablká dopĺňa jemná citrónová vôňa a po upečení sa na povrchu vytvorí lákavá zlatistá kôrka. Navyše nepotrebujete žiadne zložité suroviny ani špeciálne cukrárske zručnosti.
Najdôležitejším krokom je nakrájať jablká na čo najtenšie a rovnomerné plátky. Práve vďaka nim bude mať koláč po upečení krásnu vrstvenú štruktúru a doslova sa rozplývať v ústach.
Ako pripraviť neviditeľný jablkový koláč?
Ingrediencie:
- 6 jabĺk, ideálne odrody Pink Lady
- 2 vajcia
- 100 g hladkej múky
- 80 g cukru
- 120 ml mlieka
- 40 ml rastlinného oleja
- 16 g prášku do pečiva
- nastrúhaná kôra z 1 citróna
- práškový cukor na posypanie
Postup:
1. Pripravte jemné cesto
Vajcia rozklepneme do väčšej misy a pridáme cukor. Metličkou alebo mixérom ich krátko vyšľaháme, kým zmes zosvetlie a mierne napení.
Za stáleho miešania prilejeme rastlinný olej a následne mlieko. Všetko dobre premiešame, aby vznikla hladká tekutá zmes.
Múku zmiešame s práškom do pečiva a postupne ju preosejeme do tekutých surovín. Zľahka premiešame, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
Nemusíme ho šľahať dlhšie, než je potrebné. Príliš intenzívne miešanie by mohlo výsledný koláč zbytočne zahustiť.
2. Nakrájajte jablká
Jablká ošúpeme, prekrojíme a odstránime jadrovníky.
Potom ich nakrájame na veľmi tenké plátky. Čím rovnomernejšie budú plátky nakrájané, tým krajšie budú po upečení vytvárať jednotlivé vrstvy.
Ak máte mandolínu, môžete ju použiť, no postačí aj ostrý nôž. Dôležité je snažiť sa o čo najtenšie plátky.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“