Ak máte radi mäsové guľôčky, tento recept si určite zamilujete. Tajomstvo ich úžasne jemnej a šťavnatej konzistencie sa ukrýva v staršom chlebe namočenom v mlieku, ktorý dodá mäsovej zmesi nádhernú vláčnosť.
Guľôčky sa najskôr opečú dozlatista a potom sa pomaly varia v bohatej paradajkovej omáčke, vďaka čomu nasiaknu všetky jej chute. Výsledkom sú mäkké, šťavnaté a takmer rozplývajúce sa mäsové guľôčky, ktoré môžete podávať s cestovinami, zemiakmi, ryžou alebo obľúbenou prílohou.
Tajomstvo šťavnatých mäsových guľôčok
Ingrediencie:
Na mäsové guľôčky:
- 350 g mletého hovädzieho mäsa
- 150 g mletého bravčového mäsa alebo bravčovej klobásy
- 150 g staršieho chleba
- 80 g parmezánu
- 2 vajcia
- 500 ml mlieka
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 1 strúčik cesnaku
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
- strúhanka podľa potreby
- olivový olej na opekanie
Na paradajkovú omáčku:
- 700 g paradajkového passata
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- hrsť čerstvých bazalkových lístkov
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
Postup:
1. Pripravíme chlieb
Starší chlieb nakrájame na menšie kúsky a zalejeme ho mliekom. Necháme ho aspoň 10 minút nasiaknuť, aby úplne zmäkol. Práve tento krok pomôže vytvoriť krásne jemnú a šťavnatú konzistenciu mäsových guľôčok.
2. Pripravíme mäsovú zmes
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“