V Maďarsku pridávajú do PALACINIEK jednu špeciálnu prísadu: Cesto je vďaka tomu mäkučké a jemné dlho po upečení!

Potom pridajte žĺtky a zvyšné ingrediencie a nakoniec vyšľahané bielky na tuhý sneh.

Jemne ipremiešajte kuchynskou stierkou, aby cesto zostalo nadýchané. Vďaka tomu budú palacinky mäkké, elastické a ľahké ako obláčik.

Ako pripraviť maďarské palacinky?

Ingrediencie:

• 250 g pšeničnej múky hladkej,
• 300 ml mlieka,
• 15 g čerstvého droždia,
• 2 veľké vajcia,
• 10 g cukru,
• štipka soli,
• repkový olej na vyprážanie

Postup:

Zohrejte polovicu mlieka, rozdrobte droždie, pridajte cukor, dôkladne premiešajte a odložte bokom.

Oddeľte bielky od žĺtkov, vyšľahajte ich do tuha a odložte bokom.

Pridajte žĺtky do zmesi droždia a mlieka, potom striedavo prilejte zvyšné mlieko a múku a neustále miešajte metličkou, kým cesto nie je hladké a bez hrudiek.

Pridajte štipku soli a jemne premiešajte, potom pridajte rozšľahané bielky a jemne ich vmiešajte stierkou.

Misku prikryte utierkou a nechajte 15 minút odstáť.

Po uplynutí tejto doby rozohrejte panvicu na strednom ohni a jemne ju vymastite olejom.