Nový spôsob prípravy výborného domáceho KEČUPU: Kto raz skúsi, už ho NIKDY nebude variť v hrnci!

½ ČL mletej škorice (pre jemnú sladkastú arómu)

3 bobkové listy

5 g čerstvej bazalky alebo oregana

Postup prípravy:

Príprava zeleniny:

Paradajky umyte a nakrájajte na štvrtiny. Papriky zbavte jadier a nakrájajte na kúsky.

Mrkvu ošúpte a nakrájajte na kolieska, cibuľu na mesiačiky a cesnak na polovice.

Pečenie:

Všetku zeleninu vložte na veľký plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkajte olivovým olejom, pridajte bobkové listy a trochu soli.

Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 60 minút, kým zelenina nezmäkne a nezačne karamelizovať.

Mixovanie:

Upečenú zeleninu vyberte, odstráňte bobkové listy a preložte do väčšieho hrnca.

Pomocou ponorného mixéra rozmixujte do hladkej omáčky.

Dochutenie:

K omáčke pridajte paradajkovú pastu, ocot, cukor (alebo med), čierne korenie, škoricu a nasekané bylinky.

Varte na miernom ohni asi 20–30 minút, aby sa chute prepojili a omáčka zahustila.