Ak poznáte recept na dobrú piškótu, dokážete z nej upiecť takmer všetky dezerty, na ktoré si len spomeniete – božské torty, rolády, rezy a zákusky od výmyslu sveta.
Aby sa vám podarila zakaždým dokonalá piškóta je potrebné poznať dobrý recept a práve ten vám dnes prinášame.
Je od našej obľúbenej cukrárky ľubice, ktorá sa pečeniu na profesionálnej úrovni venuje už 20 rokov vo svojej vlastnej cukrárni.
Zároveň prinášame aj niekoľko trikov, ktoré sa vám pri pečení dokonalej piškóty budú hodiť.
Univerzálny recept na piškótové cesto
Potrebujeme (na formu s priemerom 25 cm):
- 3 vajcia
- 3 lyžice polohrubej múky
- 3 lyžice kryštálového cukru
- 2 lyžice teplej, ale nie horúcej vody
- 1 lyžica oleja
- trochu kypriaceho prášku
Postup:
Nachystáme si dve misky, pretože budeme šľahať zvlášť biely a žĺtky.
Z bielkov v samostatnej miske vyšľaháme tuhý sneh, môžeme do neho pridať štipku soli, aby dobre držal tvar.
Niektoré cukrárky pridávajú do snehu aj trochu citrónovej šťavy.
Vaječné žĺtky vyšľaháme s cukrom, pokiaľ sa nevytvorí biela hustá pena.
Do nej potom už na nižších obrátkach zašľaháme vodu a olej.
Keď máme základ hotový, začneme po lyžiciach pridávať múku a vždy premiešame tak, aby v ceste nevznikli hrudky.
Teraz rovnako po menších častiach pridávame sneh, ktorý zamiešame veľmi opatrne, aby sme neporušili jeho štruktúru.
Na záver poprášime vrch kypriacim práškom a zapracujte ho do cesta.
Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech.
Vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“