Korpus pečte približne 20 minút pri teplote okolo 180 °C. Presný čas prispôsobte svojej rúre. Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť a potom ho vodorovne rozrežte na dve rovnaké časti.
Tip: Ak použijete menší plech, korpus bude vyšší a zákusok môže byť veľmi vysoký. Na uvedené množstvo je vhodnejší väčší plech približne 25 × 35 cm.
Príprava vanilkového krému
Žĺtky vyšľahajte s cukrom a vanilkovým cukrom. Múku postupne rozmiešajte v mlieku a miešajte tak, aby nevznikli hrudky.
Mliečnu zmes pridajte k vyšľahaným žĺtkom a všetko zahrievajte vo vodnom kúpeli. Za stáleho miešania varte, kým krém nezhustne.
Hotový krém nechajte úplne vychladnúť.
Maslo nechajte vopred zmäknúť pri izbovej teplote a potom ho vyšľahajte do peny. Do vyšľahaného masla postupne po lyžiciach pridávajte vychladnutý vanilkový krém. Po každom pridaní dobre premiešajte, až kým nevznikne hladký a nadýchaný krém.
Príprava karamelu
Cukor nasypte do menšieho hrnca a na miernom ohni ho nechajte rozpustiť. Počas rozpúšťania ho môžete jemne premiešavať, aby sa nepripálil.
Keď vznikne zlatistý karamel, hrniec odstavte a opatrne vmiešajte 50 g masla. Miešajte, kým sa maslo s karamelom úplne nespojí.
Karamel používajte ešte teplý, ale pracujte opatrne, pretože roztopený cukor je veľmi horúci.
Skladanie zákusku
Vychladnuté korpusy jemne pokvapkajte teplým karamelom. Nechajte ho približne 5 minút trochu stuhnúť.
Potom zákusok poskladajte v tomto poradí:
- prvá polovica orechového korpusu,
- polovica karamelu,
- polovica vanilkového krému,
- druhá polovica korpusu,
- zvyšný karamel,
- zvyšný vanilkový krém.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“